CFSA公開征求蛋白酶等9種食品添加劑新品種意見 - 法規資訊 - 食品

國家食品安全風險評估中心于2021年4月12日發布蛋白酶等9種食品添加劑新品種意見，其中包括3種食品工業用酶制劑新品種，1種食品用香料新品種，5種擴大使用范圍的食品添加劑。征求意見截止日期：2021年5月7日。相關信息如下：

（一）食品工業用酶制劑新品種：

酶	來源	供體
蛋白酶	熱解蛋白無氧芽孢桿菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus	-
谷氨酰胺酶	地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis	地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis
木聚糖酶	李氏木霉 Trichoderma reesei	黑曲霉塔賓變種 Aspergillus niger var. tubingensis

食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB1886.174）的規定。

（二）食品用香料新品種：

名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量	備注
非洲竹芋提取物	食品用香料	-	配制成食品用香精后用于各類食品（GB2760-2014 表B.1 食品類別除外）	按生產需要適量使用	-

（三）擴大使用范圍的食品添加劑：

名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
愛德萬甜	甜味劑	14.04	碳酸飲料	0.006	-
谷氨酰胺轉氨酶	穩定劑和凝固劑	01.02.02	風味發酵乳	0.3	-
谷氨酰胺轉氨酶	穩定劑和凝固劑	01.06.01	非熟化干酪	0.3	-
可得然膠	穩定劑和凝固劑、增稠劑	08.02.01	調理肉制品（生肉添加調理料）	按生產需要適量使用	-
		14.06.03	速溶咖啡
		16.03	膠原蛋白腸衣
辣椒紅	著色劑	08.02.01	調理肉制品（生肉添加調理料）	按生產需要適量使用	-
蔗糖脂肪酸酯	乳化劑	01.05.01	稀奶油	2.5

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