衛健委發布蛋白酶等9種食品添加劑新品種 - 法規資訊 - 食品

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2021年10月22日發布2021年第9號公告，其中包括關于蛋白酶等9種食品添加劑新品種，相關信息如下：

（一）食品工業用酶制劑新品種

序號	名稱	來源	供體
1	蛋白酶 Protease	熱解蛋白無氧芽孢桿菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus	—
2	谷氨酰胺酶 Glutaminase	地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis	地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis
3	木聚糖酶 Xylanase	李氏木霉 Trichoderma reesei	黑曲霉塔賓變種 Aspergillus niger var. tubingensis

食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）的規定。

（二）食品用香料新品種

序號	名稱	食品分類號	食品名稱	最大使用量	備注
1	非洲竹芋提取物	—	配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760-2014表B.1食品類別除外）	按生產需要適量使用	—

（三）食品添加劑擴大使用范圍和使用量

序號	名稱	功能	食品分類號	食品名稱	最大使用量（g/kg）	備注
1	愛德萬甜	甜味劑	14.04	碳酸飲料	0.006	以即飲狀態計
2	可得然膠	穩定劑和凝固劑、增稠劑	08.02.01	調理肉制品（生肉添加調理料）	按生產需要適量使用	—
			14.06.03	速溶咖啡
			16.03	膠原蛋白腸衣
3	辣椒紅	著色劑	08.02.01	調理肉制品（生肉添加調理料）	按生產需要適量使用	—
3	辣椒紅	著色劑	16.07	其他（僅限魔芋凝膠制品）	按生產需要適量使用	—
4	辣椒油樹脂	增味劑、著色劑	16.07	其他（僅限魔芋凝膠制品）	按生產需要適量使用	—
5	蔗糖脂肪酸酯	乳化劑	01.05.01	稀奶油	2.5	—

參考網站：

? 衛健委公告（2021年第9號）

?解讀《關于食葉草等15種“三新食品”的公告》（2021年第9號）

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